幹貨！最新食品标簽法規及标準詳解

食品名稱标示要求

        《食品标識監督管理辦(bàn)法》第十六條規定瞭(le)食品名稱的要求，同時GB 7718-2025 4.2也對食品名稱進行瞭(le)詳細要求，但需重點關注五點：

        1、以動物源性食品原料制成的食品，其名稱體現畜禽肉或者動物性水産(chǎn)品原料的，該原料應當爲主要原料。其中，名稱僅體現一種的，所用原料應當全部來自該種畜禽肉或者動物性水産(chǎn)品；名稱體現二種以上的，所用原料應當按照添加量從高到低在名稱中排序；例如市面上售賣的“牛肉丸"，但實際配料不僅僅隻添加瞭(le)牛肉，還添加瞭(le)豬肉或雞肉，新規章實施後，這種情況是不符合要求的；

        2、以植物源性食品原料制成的模拟動物源性食品，應當在名稱(chēng)中冠以“仿"“素"或者“某植物"等字樣，生産(chǎn)魔芋制品、大豆蛋白制品等仿造食品的企業需要重點關注此條款；

        3、食品中沒有添加某種配料，僅使用食品用香精、香料調配出該配料風味的食品，且在食品名稱中體現該配料風味的，應當在名稱中冠以“某味"“某風味"等字樣，此條款明確(què)瞭(le)僅使用食品用香精、香料調配風味的食品，食品名稱必須按照條款進行标注，避免誤導消費者。

        4、當國家标準、行業标準、地方标準
、國務院相關部門發布的規章及與食品命名有關的公告中已規定或採用瞭(le)某食品的一個或幾個名稱時，應選用其中的一個或與上述名稱本質相同的名稱作爲屬性名稱。食品企業需注意此條款中並(bìng)未涵蓋團體标準和企業标準；

        5、在食品屬性名稱(chēng)的同一展示版面可同時标示食品的“新創名稱(chēng)"“奇特名稱(chēng)"“音譯名稱(chēng)"“地區俚語名稱(chēng)"或“商标名稱(chēng)"等名稱(chēng)。當上述名稱(chēng)中含有易使消費者誤解、混淆食品屬性的文字或詞語時，應在屬性名稱(chēng)同一展示版面的臨近位置使用不大於(yú)屬性名稱(chēng)的字高且與屬性名稱(chēng)相同的字體、顔色進行标示。

配料标示要求

        《食品标識監督管理辦(bàn)法》第十八條規定瞭(le)配料的引導語、分裝産品配料标示要求，GB 7718-2025 4.3對配料表标示做出詳細規定，需要重點關注七點：

        1、預包裝食品标簽标注的配料表應當以“配料"或者“配料表"爲引導詞。當加工過程中所用的原料已改變(biàn)爲其他成分時
，可以用“原料"或者“原料與輔料"代替。此内容是在《食品标識監督管理辦(bàn)法》中詳細說明，GB 7718-2025中不再重複規定；

        2、分裝食品應當注明“分裝"字樣，其配料表應當标注被分裝食品的配料表信息。此條款明確(què)瞭(le)分裝食品配料表具體該如何進行标識；

        3、最新歸(guī)類标示的方式
，其中GB 7718-2011中“添加量不超過10%的各種果脯蜜餞水果"的歸(guī)類标示取消，新增瞭(le)6類歸(guī)類标示方式（紅框标識）；

        4、已有國家标準、行業标準
、地方标準且加入量小於(yú)食品總量25%的複合配料中含有的食品添加劑，若符合GB 2760規定的帶(dài)入原則中可以通過食品配料（含食品添加劑）帶(dài)入食品的，可不标示。此條款和GB 7718-2011的要求是不同的。

        5、在同時标示食品添加劑的通用名稱和功能類别名稱時，如包裝物或包裝容器最大表面面積不大於(yú)60cm2時，可用 GB 2760中列出的國際編(biān)碼(INS号)代替食品添加劑的通用名稱。若某種食品添加劑在 GB 2760中尚不存在相應的國際編(biān)碼，或因緻敏物質标示的需要，應标示其通用名稱。此條款與GB 7718-2011相比，用INS号标識需要滿足最大表面面積不大於(yú)60cm2的要求。

        6、生産(chǎn)過程中直接添加的菌種，未經滅活或去除工藝的，應當标示所添加菌種的具體名稱，可同時标示相應菌株号及菌種含量。上述菌種在食品中起發酵作用的，也可歸類标示爲“發酵菌種"或“微生物發酵劑"。菌種的名稱應按照國家衛生健康委2022年8月18日發布的《可用於(yú)食品的菌種名單》和《可用於(yú)嬰幼兒食品的菌種名單》進行标識。

        7、菌種經過滅活或採(cǎi)取過濾等方式去除的可不标示，如标示，應在食品屬性名稱或配料表的臨近位置明示産(chǎn)品的殺菌工藝，或标示“經滅活"“非活菌型"“殺菌型"“滅菌型"等能充分說明菌種已無活性的詞語。

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